Manfaat Talas bagi Kesehatan dan Kandungan Gizi Talas – Talas atau dalam bahasa Inggris disebut dengan Taro yakni tanaman tropis yang dibudidayakan untuk umbinya selaku sayuran. Umbi Talas atau kadang disebut juga dengan Ubi Talas ini merupakan makanan pokok bagi masyarakatdi negara-negara yang berada di benua Afrika dan Oseania. Talas diyakini selaku salah satu tumbuhan yang paling awal dibudidayakan oleh manusia. Talas termasuk dalam suku talas-talasan atau suku Araceae. Di dalam bahasa ilmiah, Talas disebut dengan Colocasia esculenta.
Perlu dimengerti bahwa Umbi Talas harus diolah apalagi dulu sebelum mengkonsumsinya, hal ini dikarenakan Umbi Talas mengandung getah gatal yang mempunyai ketajaman yang berlawanan-beda menurut jenisnya. Umbi talas dapat dimakan dengan cara direbus, dipanggang, digoreng, dikukus atau dimasak menjadi tepung, bubur, Es Krim dan kudapan manis-kue.
Baca juga : Kandungan Gizi Ubi Jalar dan Manfaatnya bagi Kesehatan.
Kandungan Gizi Talas
Berikut ini yaitu kandungan gizi Talas dalam setiap 100 gramnya.
| Jenis Nutrisi / Gizi | Kandungan | AKG% |
| Kalori (Energi) | 142kcal (594kJ) | – |
| Karbohidrat | 34,6g | – |
| Air | 63,8g | – |
| Protein | 0,52g | – |
| Gula | 0,49g | – |
| Serat | 5,1g | – |
| Lemak | 0,11g | – |
| Vitamin A | 4µg | 1% |
| Vitamin C | 5mg | 6% |
| Vitamin D | 1,2µg | 8% |
| Vitamin E | 2,93mg | 20% |
| Vitamin K | 1,2µg | 2% |
| Vitamin B1 (Thiamine) | 0,107mg | 9% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,028mg | 2% |
| Vitamin B3 (Niacin) | 0,51mg | 3% |
| Vitamin B5 (Pantothenic acid) | 0,336mg | 7% |
| Vitamin B6 | 0,331mg | 25% |
| Vitamin B9 (Folat) | 19µg | 5% |
| Kalsium | 18mg | 2% |
| Zat Besi | 0,72mg | 6% |
| Magnesium | 30mg | 8% |
| Manganese | 0,449mg | 21% |
| Fosfor | 76mg | 11% |
| Potassium (Kalium) | 484mg | 10% |
| Sodium | 15mg | 3% |
| Seng (Zinc) | 0,27mg | 3% |
Catatan : Umbi Talas yang dimasak tanpa garam.
Manfaat Talas bagi Kesehatan
Talas merupakan masakan yang dapat memberikan aneka macam manfaat bagi orang yang mengkonsumsinya. Beberapa manfaat Talas diantaranya ialah selaku berikut :
1. Mengendalikan Gula Darah
Umbi Talas ialah makanan yang akan kaya serat. Serat makanan mempunyai potensi untuk mempertahankan kadar gula darah dengan menertibkan buatan insulin dalam tubuh. Oleh alasannya itu, orang yang menderita diabetes tipe 2 diusulkan untuk konsumsi umbi talas ini secara terorganisir menyantap.
2. Memperlancar Pencernaan
Salah satu faedah terpenting umbi talas dalam makanan yaitu menolong pencernaan. Tingginya serat masakan yang didapatkan di umbi talas (satu porsi mengandung sekitar 27% dari keperluan serat masakan sehari-hari) menjadikannya sungguh penting untuk mendukung kesehatan pencernaan kita. Serat masakan dapat menolong menambah jumlah tinja, sehingga membantu makanan bergerak lewat saluran pencernaan dan memfasilitasi pencernaan yang lebih baik. Ini mampu menolong menangkal keadaan tertentu mirip kelebihan gas, kembung, kram, sembelit, dan bahkan diare. Sistem pencernaan yang sehat dan terorganisir dapat memajukan kesehatan Anda secara keseluruhan. Namun perlu diingatkan bahwa mengonsumsi serat yang terlampau banyak akan mempunyai efek samping dan mampu memiliki pengaruh negatif bagi tubuh kita.
3. Manjaga Kesehatan Jantung
Umbi Talas mengandung tingkat kalium (potassium) dan mineral tinggi yang diharapkan oleh badan kita semoga tetap sehat dan berfungsi dengan baik. Kalium tidak cuma memfasilitasi transfer cairan yang sehat antara membran dan jaringan di seluruh badan, tetapi juga menolong menetralisir stres dan tekanan pada pembuluh darah dan arteri. Dengan mengendurkan pembuluh darah dan arteri, tekanan darah dapat dikurangi dan dengan demikian tekanan pada keseluruhan tata cara kardiovaskular juga akan berkurang.
4. Menjaga Kesehatan Indera Penglihatan
Umbi Talas mengandung aneka macam antioksidan yang sangat berfaedah bagi kesehatan kita, antioksidan tersebut diantaranya seperti beta-karoten dan cryptoxanthin yang mampu membantu mengembangkan pandangan dengan mencegah radikal bebas dari menyerang sel mata yang dapat menimbulkan degenerasi makula atau katarak.
5. Mencegah Penyakit Kanker
Antioksidan seperti beta-karoten dan cryptoxanthin yang terkandung dalam Umbi Talas dalam melindungi sel tubuh kita dari kerusakan yang diakibatkan oleh radikal bebas. Antioksidan ini mampu menetralkan radikal bebas yang ada dalam badan kita. Seperti yang kita ketahui bahwa Radikal bebas bertanggung jawab atas kerusakan sel yang berkembang dan mampu menyebabkan mutasi sel atau berkembang menjadi sel kanker. American Institute for Cancer Research menerbitkan sebuah laporan yang berhubungan dengan World Cancer Research Fund, laporan ini menyatakan bahwa cryptoxanthin yang didapatkan dalam akar talas mampu menurunkan risiko kanker lisan dan paru-paru.
6. Menjaga Kesehatan Kulit
Vitamin A dan E terdapat pada umbi talas mempunyai manfaat yang besar bagi kulit kita. Vitamin-vitamin ini meningkatkan pembentukan sel-sel kulit baru yang sehat dan mengembangkan kehidupan sel-sel kulit yang merosot. Dengan mengonsumsi umbi talas secara teratur, Anda dapat meminimalisir munculnya noda dan kerutan pada kulit. Umbi Talas juga dapat menolong memajukan proses penyembuhan kulit.
7. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Salah satu manfaat terpenting dari umbi talas untuk kesehatan adalah kiprahnya dalam metode kekebalan badan. Umbi Talas mempunyai tingkat vitamin C yang tinggi dalam setiap sajiannya. Vitamin ini menolong merangsang tata cara kekebalan untuk menciptakan sel darah putih yang melindungi tubuh dari patogen dan melawan berbanyak penyakit abses. Selain itu, vitamin C bertindak selaku antioksidan yang dapat membantu memperkuat kekebalan badan kita kepada penyakit.
Sumber rujukan : Data-data Kandungan Buah Bit (Ubi Bit Merah) atau Beetroot dikutip dari United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service, USDA Food Composition Databases. Sedangkan faedah Buah Bit (Ubi Bit Merah) ini dirangkum dari berbagai sumber.
Sumber uy.com
EmoticonEmoticon