Manfaat Sayur Kale dan Kandungan Gizi Sayur Kale – Sayur Kale yakni jenis sayuran yang tergolong dalam kalangan kubis (Brassica oleracea) yang ditanam untuk diambil daunnya. Sayur Kale ini mempunyai daun yang hijau keriting, ada juga ada kalangan sayur Kale yang berwarna ungu kebiruan. Karena kultivar dan bentuknya ini, Sayur Kale sering disebut juga dengan Kubis Keriting dalam bahasa Indonesia.
Kubis Keriting atau Sayur Kale yang diyakini berasal dari Mediterania dan Asia kecil ini telah dibudidayakan selaku makanan sejak tahun 2000SM dan dikala ini telah menyebar ke aneka macam negara yang mempunyai iklim sejuk mirip Jepang, negara-negara Eropa dan Amerika Serikat. Sayur Kale mampu disantap segar maupun diolah menjadi menu yang lezat di meja makan kita.
Baca juga : Kandungan Gizi Sayur Kembang Kol dan Manfaatnya bagi Kesehatan.
Kandungan Gizi Sayur Kale
Berikut ini yaitu kandungan Gizi Sayur Kale dalam setiap 100 gramnya.
| Jenis Nutrisi / Gizi | Kandungan | AKG% |
| Kalori (Energi) | 35kcal | 2.0% |
| Karbohidrat | 4,42g | 3% |
| Serat | 4,1g | 11% |
| Air | 89,63g | – |
| Protein | 2,92g | 5% |
| Lemak | 1,49g | 5% |
| Vitamin A | 4812IU | 160% |
| Vitamin C | 93,4mg | 156% |
| Vitamin D | – | – |
| Vitamin E | – | – |
| Vitamin K | 389,6µg | 325% |
| Vitamin B1 (Thiamine) | 0,13mg | 9% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,347mg | 27% |
| Vitamin B3 (Niacin) | 1,180mg | 7% |
| Vitamin B5 (Pantothenic acid) | 0,370mg | 7% |
| Vitamin B6 (Pyridoxine) | 0,113mg | 9% |
| Vitamin B9 (Folat) | 62µg | 15,5% |
| Kalsium | 254mg | 25% |
| Zat Besi | 1,60mg | 20% |
| Magnesium | 33mg | 8% |
| Manganese | 0,920mg | 40% |
| Fosfor | 55mg | 8% |
| Potassium (Kalium) | 348mg | 7% |
| Seng (Zinc) | 0,39mg | 3,5% |
| Isorhamnetin | 23,6mg | – |
| Kaempferol | 46,8mg | – |
| Quercetin | 22,6mg | – |
Manfaat Sayur Kale bagi Kesehatan
Sayur Kale mengandung banyak sekali mineral dan vitamin yang sangat berfaedah bagi kesehatan tubuh manusia. Berikut ini yaitu beberapa faedah atau khasiat sayur Kale terhadap kesehatan badan kita.
1. Meningkatkan Kesehatan Tulang
Sayur Kale ialah sumber utama vitamin K yang merupakan nutrisi penting untuk melindungi tulang. Seperti yang diketahui, Vitamin K diperlukan untuk pembentukan tulang, beberapa penelitian memberikan bahwa kelemahan vitamin K dikaitkan dengan kenaikan risiko patah tulang dan osteoporosis. Seperti yang disebutkan di tabel atas, vitamin K yang terdapat pada setiap 100 gram sayur Kale sudah mampu mencukupi sekitar 325% keperluan harian kita.
2. Mengurangi Risiko Penyakit Kanker
Sayur Kale yakni kalangan sayur-sayuran (termasuk brokoli, kembang kol, kubis, bokchoy) yang mengandung senyawa alami yang terbukti menangkis berbagai penyakit kanker. Karena senyawa alami yang dikandung oleh sayur Kale ini mempunyai Kemampuan untuk melindungi sel dari kerusakan dan mutasi DNA, menonaktifkan senyawa penyebab kanker, memperlambat kemajuan dan penyebaran kanker dan bahkan mampu menyebabkan ajal sel kanker.
Baca juga : Kandungan Gizi Sayur Brokoli dan Manfaatnya bagi Kesehatan.
3. Menjaga Kesehatan Mata
Antioksidan Zeaxanthin dan Lutein dalam sayur Kale melindungi Retina dan Lensa mata. Antioksidan tersebut juga sudah terbukti menghemat risiko dua kelainan mata yang umum yakni degenerasi makula dan katarak.
4. Mencegah Peradangan
Sayur Kale yakni sumber antioksidan yang ampuh untuk meminimalisir peradangan dan mencegah banyak sekali faktor pemicu penuaan dini. Antioksidan yang dikandungnya ini juga dapat menolong melawan stres oksidatif yang terjadi saat ada ketidakseimbangan antara buatan radikal bebas yang menghancurkan sel dengan kemampuan tubuh untuk melawan efek berbahaya ini.
5. Mengendalikan Kolesterol dan Menjaga Kesehatan Jantung
Sayur Kale telah terbukti mengurangi kolesterol dengan mengembangkan ekskresinya dan menghalangi kolesterol diserap kembali dari jalan masuk pencernaan ke dalam pedoman darah. Sayur Kale juga membantu menangkis kerusakan pada dinding arteri, utamanya di bagian dalam lengkungan dan lekukan yang paling rentan kepada peradangan dan penumpukan plak yang mengeras.
Sumber acuan : Data-data Kandungan Gizi Sayur Kale dari United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service, USDA Food Composition Databases. Sedangkan manfaat Sayur Kale ini dirangkum dari banyak sekali sumber.
Sumber uy.com
EmoticonEmoticon